步骤1
干香菇隔夜用温水泡开，第二天换水，洗干净，继续泡一次，最后再洗一次
步骤2
发好的香菇切掉老茎，对半切开（或者切成四块）
步骤3
用热油锅把香菇炒香，油不用太烫，保持热就行，炒10分钟左右，然后加入生抽、料酒、老抽、盐、糖和少量水 　
步骤4
翻炒后加盖，用小火慢慢煮。煮20分钟-30分钟，直到入味，然后开盖收汤。汤不要收太干，稍微留一丁点
步骤5

熄火后加一点麻油，再加一点黑胡椒粉
烹饪技巧
红烧香菇这道菜最适合用新鲜香菇来做，用干香菇泡发后做也可以，但味道不如新鲜香菇好。 　　
营养功效
香菇能提高机体免疫功能，可以促进T淋巴细胞的产生；对体内的过氧化氢有一定的消除作用，能延缓衰老；又能起到健胃益气、降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可改善消化不良等

 步骤1
干香菇隔夜用温水泡开，第二天换水，洗干净，继续泡一次，最后再洗一次
步骤2
发好的香菇切掉老茎，对半切开（或者切成四块）
步骤3
用热油锅把香菇炒香，油不用太烫，保持热就行，炒10分钟左右，然后加入生抽、料酒、老抽、盐、糖和少量水 　
步骤4
翻炒后加盖，用小火慢慢煮。煮20分钟-30分钟，直到入味，然后开盖收汤。汤不要收太干，稍微留一丁点
步骤5

熄火后加一点麻油，再加一点黑胡椒粉
烹饪技巧
红烧香菇这道菜最适合用新鲜香菇来做，用干香菇泡发后做也可以，但味道不如新鲜香菇好。 　　
营养功效
香菇能提高机体免疫功能，可以促进T淋巴细胞的产生；对体内的过氧化氢有一定的消除作用，能延缓衰老；又能起到健胃益气、降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可改善消化不良等